אונטריב קצוץ ומוקפץ עם פטריות על פולנטת תירס ומחית כמהין

על המתכון

מצרכים

• עבור המח:
• 400 גרם אונטריב קצוץ
• 1 בצל קצוץ
• 2 פטריות פורטבלה חתוכה לפרוסות
• 4 פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
• 100 גרם פטריות שימאגי
• 4 כפות שמן להקפצה
• 1 ראש בצל בינוני קלוף וחתוך לקוביות
• 2 שיני שום פרוסות
• 400 גרם גרגירי תירס או קפואים או טרי שעבר בישול קצר
• 1 כפית מחית כמהין
• חצי כוס שמנת אלפרו לבישול (בוורסיה הכשרה) או שמנת מתוקה 38 אחוז
• מלח ופלפל לבן
• אופן הכנת המח:
• מחממים מחבת על כיריים מוסיפים מעט שמן ומתחילים בטיגון בצל, שום כ - 2 דקות ומיד מוסיפים את הפטריות והבשר.
• ממשיכים ומטגנים עד לקבלת בשר גבשושי ומוכן , מתבלים במלח ופלפל שחור ומניחים בצד.
• אופן הכנת הפולנטה:
• מחממים סיר עם מעט שמן ומתחילים לטגן בצל ושום עד לשקיפות, מוסיפים גרגירי תירס וממשיכים בטיגון של עוד כ 2 דקות לריכוך התירס
• מוסיפים שמנת מתוקה או שמנת אלפרו ומבשלים כ 10 דקות
• מוציאים מהסיר את תוך מעבד מזון וטוחנים למחית חלקה
• מוסיפים מחית כמהין ומערבבים , בודקים טעמים אם חסר מלח ופלפל ואם חסר משלימים
• יוצקים פולנטה במרכז הצלחת ומעל את בשר האונטריב שטיגנו עם פטריות ומגישים מיד.
• בתיאבון!!
• רוצים לקבל עוד מתכונים משפחתיים שיגרמו לכם לחגיגה שלמה בפה⁉️😋
• @chef_charliefadida
• israel_food_channel@
• @foodappeal
• @neptunefoods
• @meshek_lagziel
• @shiloh_winery_amichai_lourie