עראייס טבעוני - עדשים שחורות ופטריות בסגנון אסייאתי

על המתכון

מצרכים

• 300 גרם (לפני בישול) עדשים שחורות
• מלח + 3 שיני שום + 3 ענפי טימין (לבישול העדשים)
• 1 בצל
• 1 חבילה פטריות שמפיניון + 1 חבילה פטריות פורטבלו
• 3 שיני שום
• קוביות ג'ינג'ר בגודל 2*2 סנטימטר מגורר
• 4 כפות רוטב סויה
• 50 גרם אגוזי קשיו שבורים (חצי כוס)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית + חצי כפית פפריקה מעושנת (למריחה על העראייס)
• 120 גרם טחינה גולמית (6 כפות מלאות)
• 80 מ"ל מים קרים (6 כפות)
• חצי כפית סילאן
• 2 כפות רוטב סויה
• שליש כפית שמן שומשום