בצל ממולא באורז ובשר (כולל אופציה טבעונית)

על המתכון

מצרכים

• למילוי: (כמות מתאימה ל5 בצלים גדולים)
• 400 גרם אורז עגול שטוף ומושרה במים במשך 20 דקות
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• 10 שזיפים מיובשים (100 גרם)
• שליש פלפל חריף קצוץ
• 2 שיני שום (6 גרם)
• 250 גרם בשר בקר / טלה טחון (אופציונאלי)
• רבע כפית קינמון + כפית שטוחה סומאק (ניתן להחליף את הקינמון יחד עם הסומאק בכפית בהרט)
• חצי כפית כמון
• 4 כפות שמן זית
• חופן וחצי צנוברים (80 גרם)
• כף רכז עגבניות (45 גרם)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי העין
• לרוטב:
• חצי כוס רכז רימונים ללא סוכר
• כף רכז עגבניות (45 גרם)
• כף סילאן תמרים
• 450 מ"ל מים
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי העין