פאד קפאו - בקר טחון בסגנון תאילנדי

על המתכון

מצרכים

• 4 כפות רוטב סויה בהירה
• 1 כף רוטב סויה כהה
• 4 כפות רוטב צדפות או רוטב פטיות אסייתי לגרסה הכשרה
• 1 כף שמן סומסום
• 2 כפות יין סיני כלשהו או סאקה
• 2 כפות סוכר לבן
• רבע כפית פלפל לבן
• מערבבים את כל חומרי הרוטב ומניחים בצד
• 1 גזר חתוך לקוביות
• 1 גמבה חתוכה לקוביות
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 1 כף ג'ינג'ר מגורד
• 2-3 שיני שום כתוש
• במחבט - חום בינוני, עם מעט שמן מטגנים קלות את הגזר, גמבה והבצל
• מוסיפים ג'ינג'ר ושום
• מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר מבושל לגמרי תוך כדי שמפוררים אותו באמצעות כפות בישול
• שופכים את הרוטב שהכנו קודם
• מוסיפים בצל ירוק
• מצמצים כ-3-5 דק' את הרוטב
• אני משאירה מעט נוזלי כדי שהמנה לא תהיה יבשה - אנחנו אוהבים תחושה של רוטב
• אבל כל אחד מצמצם את הרוטב לפי טעמו האישי
• הרכבת המנה:
• על מצע אורז לבן שהוכן מראש מניחים את הבשר הטחון עם הרוטב והירקות
• מניחים למעלה ביצה עין
• וטורפים בהנאה !