פאי רועים כשר לפסח בסגנון קובה פטטה

על המתכון

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת גדולה ושמים בה 3 או 4 כפות שמן. מדליקים אש גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
2. מוסיפים את הבשר ועל אש גבוהה מועכים ומפוררים את הבשר עם כף עץ עד שהוא מקבל צבע אפור.
3. מוסיפים את הסלרי הקצוץ, את הצימוקים, השקדים ואת כל התבלינים ואת כל שאר הרשימה.
4. סה"כ תוך כדי ההוספה של הכל יוצא שמבשלים חצי שעה את הבשר. (המשך הבישול יהיה בתנור)
5. לפירה: (אם עושים שכבה אחת של פירה מעל הבשר - אם רוצים 2 שכבות עושים כמות כפולה של הפירה)
6. 9 תפוחי אדמה בינוניים או 6 גדולים
7. כפית אבקת מרק עוף
8. שלושת רבע כפית מלח
9. אחרי שהפירה מוכן:
10. 2 כפות שמן
11. מלח
12. פלפל
13. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים גדולים (מקצר את הבישול)
14. שמים את תפוחי האדמה בסיר וממלאים אותו מים. מוסיפים את התבלינים.
15. מבשלים על אש גבוהה עד שהם מתרככים.
16. שומרים כוס בצד מהמים של הבישול!!!
17. מסננים את שאר המים ואת תפוחי האדמה מועכים בסיר עם מועך תפוחי אדמה