צלעות טלה על מצע אורז וצימוקים

על המתכון

מצרכים

• 1 כוס אורז יסמין
• כפית מלח
• שמן זית
• 1 שן שום קלופה ומעוכה
• 1/3 כוס חמוציות
• 1/2 1 כוסות מים רותחים
• כף גדושה עלי אורגנו טריים
• 2 כפות פרוסות שקדים קלויים
• לצלעות:
• 4 צלעות טלה לא פרוסות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 שן שום קלופה ומעוכה
• ענף רוזמרין
• מלח

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. בסיר עם מעט שמן זית מטגנים את האורז 2-3 דקות עד לשקיפות.
3. מוסיפים שן שום קלופה ומעוכה ומעט מלח.
4. מוסיפים את החמוציות, מערבבים ומוסיפים מים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 14 דקות.
5. לצלעות: מפלפלים וממליחים את נתח הצלעות.
6. בסיר עם 2 כפות שמן זית צולים את הצלעות כ-2 דקות מכל כיוון עד להשחמה. מכבים את האש ומוסיפים רוזמרין, שום ואת שארית שמן הזית. משחימים היטב ומעבירים לתנור ל-10 דקות.
7. כשהאורז מוכן, מוסיפים לו אורגנו, שקדים, מעט שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה.
8. מוציאים את הטלה מהתנור ופורסים לאורך העצם. ממליחים מעט ומניחים על האורז.
9. בתאבון !!