מתכוני סוגת: דניס שלם במילוי אורז

על המתכון

מצרכים

• 2 דגי דניס שלמים, נקיים מעצמות
• 1/2 כוס יין לבן
• 1 לימון פרוס דק
• צרור פטרוזליה קצוץ
• 1/2 כף מלח ים אטלנטי
• 2 כפיות פלפל שחור גרוס
• 1/2 ג'ינג'ר טרי פרוס דק
• למילוי:
• 1 כוס מיקס אורז
• 2 כוסות מים
• 2 שיני שום כתושות
• כף שמן זית
• חופן עלי אורגנו
• מעט מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. מטגנים את האורז מספר דקות בשמן זית עד שמתחיל להבריק ומוסיפים את המים ומלח.
3. מביאים את האורז לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים בבישול למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן למחצה ומצננים. מעבירים לקערה.
4. מתבלים במלח גס, פלפל, שום, שמן זית ועלי אורגנו. מערבבים.
5. מניחים את הדגים באלכסון במרכז נייר האפייה, פותחים את הדג וממלאים בתערובת האורז. מוזגים מעל לדג מעט יין לבן ומעל על נייר האפייה.
6. סוגרים את הדג בעדינות ומפזרים מעל מקלות ג'ינג'ר, פרוסות לימון, פטרוזיליה, מלח, פלפל ובוזקים מעל שמן זית. עוטפים את הדג בנייר בצורת סוכרייה. מבצעים את אותה הפעולה עם הדג הנוסף.
7. מכניסים לתנור ל-12 דקות, לאחר מכן פותחים את הנייר וממשיכים לאפות למשך 10 דקות נוספות להשחמה.
8. צילום: IVP בית הפקות מקוון