רצועות בקר וגמבה ירוקה ברוטב שעועית שחורה בסגנון אסייתי

רצועות בקר עם גמבה ירוקה ורוטב שעועית שחורה בסגנון אסייתי על מצע אורז

מנה ממש טעימה, כמו במסעדות.

הספיקה לשני סועדים.

למצע האורז, הכינו אורז רגיל (אני אוהבת לבשל את האורז עם כפית אבקת ציר עוף של קנור)

נפרוס נתח בקר כ- 200 גרם לרצועות דקות (בסירטו נתח אנטריקוט אפשר גם בשר כתף).

נניח בכלי ונתבל את מרינדה:

1 כף סויה בהירה

1 כף יין שאושין או סאקה

1 כף רוטב צדפות או, לגרסה כשרה, רוטב פטריות אסייתי

1 כף שמן שומשום

1 כף סויה כהה (מתוקה וסמיכה)

רבע כפית אבקת אפיה

1 כף קורנפלור

נערבב היטב ונשרה כחצי שעה

נכין רוטב:

1 כף סוכר לבן

חצי כוס מים חמים

נערבב היטב ונשאיר בצד.

בווק על להבה בינונית,

נצרוב היטב את הבשר מכל הצדדים ונוציא לצלחת בצד

באותו הווק, עוד 3 כפות שמן קנולה או חמניות

נצרוב גמבה ירוקה ובצל לבן

נוציא לצלחת ונשמור בצד

באותו הווק, נוסיף 3 שפות שמן חמניות או קנולה

3 שיני שום כתושות

את שיני השום, רוטב השעויות והשמן מערבבים ליצירת עיסה

מחזירים חזרה את הבשר והירקות לווק

מערבבים עם רוטב השעועית והשום

ומוסיפים את הרוטב הקודם שהכנו.

נערבב היטב עד שהרוטב מסמיך.

ברגע שמסמיך, מסירים מהאש ומגישים על מצע אורז.

בתיאבון !