שדרת אנטריקוט עם עצם
2 אלף צפיות ביוטיוב·5 דקות של סרטון
על המתכון
דרת האנטריקוט (ורד הצלע) מגיעה מהחלק הקדמי שעליון של הפרה וממוקמת בין האונטריב לסינטה.
נתח האנטריקות מאופיין כנתח רך, שומני וסלחן יחסית.
מומלץ לרכוש נתח מעגלה המשוייש ומיושן לפחות 21-30 יום
מידת העשיה המומצת והאהובה ע"פ רוב היא מדיום ובאזור ה 60 מעלות צלזיוס.
החלק הכי טעים ועסיסי לטעמי הוא נחלק הקרוב יותר לחלק הקדמי של הפרה.
מוזמנים להצטרף לקבוצת הוואטצאפ שלי שאול ותשובות בנושא בשר, צליה, עישון וכל מה שמסביב בקישור הזה
רוצים ללמוד עוד?
הסרטון באדיבות הערוץ meatbalcony מרפסת הבשר. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
