פילה חזיר ברוטב שמנת חרדל

Hast du dich auch schon immer gefragt, warum Schweinefilet im Restaurant so viel zarter ist als zu Hause? Ich habe es 20 Jahre lang falsch gemacht, bis ich diesen einen Trick gelernt habe. In diesem Video zeige ich dir mein absolutes Geheimnis für das saftigste Schweinefilet in einer cremigen Senf-Rahmsoße.

Das Beste daran: Es ist super einfach nachzukochen und gelingt garantiert!

🥩 Zutaten für 4 Personen:

Für das Fleisch:

1–2 Schweinefilets, insgesamt ca. 500 g (17.6 oz)

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 EL Pflanzenöl

20 g Butter (0.7 oz)

2 Zweige Thymian

Für die Soße:

1 Schalotte, fein gewürfelt

1 EL Butter

100 ml Fleischfond oder Weißwein (3.4 fl oz / ca. 0.4 Tasse)

200 ml Sahne (6.8 fl oz / ca. 3/4 Tasse)

1 EL Dijon-Senf

1 EL grober Senf

1 TL Honig

1 TL Zitronensaft oder Weißweinessig

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

etwas frische Petersilie oder Thymian

Optional:

1 TL Speisestärke

2 EL kaltes Wasser

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Mit Liebe,

Eure Anna 🤗

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