איך להכין חלה מושלמת לשבת? מתכון מנצח וטיפים להצלחה !
על המתכון
מתכון :
מרכיבים:
*קמח לבן רגיל מנופה 700 גרם = חצי חבילת קמח (של קילו) + 2 כוסות חד פעמיות לשתייה קרה מלאות
* סוכר לבן 84 גרם = 2/3 כוס חד-פעמי לשתייה קרה
* מלח 14 גרם = 2.5 כפיות
* שמרים טריים 25 גרם = קוביה סטנדרטית של שמרית (מפוררים לפני)
* מים בטמפ' החדר 315 גרם = 2 כוסות חד פעמיות לשתייה קרה מלאות
* ביצה 1 לארג'
* שמן 56 גרם = קצת פחות מחצי כוס חד פעמית לשתייה קרה
אופן ההכנה
- בתוך קערת מיקסר שמים קמח + סוכר + מלח + שמרים טריים.
- מערבבים ידנית, ומוסיפים מים +ביצה ושמן (לא שמים את כל המים בבת אחת אלא משאירים קצת בצד ).
- מתחילים עם מהירות נמוכה במיקסר , מערבבים 2 דק‘ עד שהתערובת התאחדה .
- אם בתחתית הקערה נשאר קמח והוא לא התחבר עם התערובת, סימן שצריך להוסיף את יתרת המים ולהמשיך לערבב (אבל אם אחרי 2 דק' הבצק התאחד ואין קמח בתחתית הקערה, אז אין צורך להוסיף את שאר המים).
- עוברים למהירות הבאה , ומערבבים קרוב ל10 דק‘ , עד שהבצק התאחד יפה , הוא חלק קצת דביק ונפרד מדפנות הקערה.
- מקמחים מעט את משטח העבודה ומקפלים את הבצק כמו ספר (2-3 קיפולים זה מספיק), מעצבים לצורת כדור.
- מקמחים מעט קערה ומתפיחים את הבצק קרוב לשעתיים עד שהוא מכפיל את הנפח.
- מוציאים את הבצק למשטח מקומח (רצוי להיעזר בקלף) .
- מוציאים קצת את האוויר לבצק , מעצבים לצורת ריבוע עד כמה שניתן, וחותכים 8 מלבנים (4 מלבנים תחתונים מרכיבים את החלה הראשונה ו4 המלבנים העליונים ירכיבו את החלה השנייה).
- מעצבים לצורה הרצויה (כמודגם בסרטון).
- מעבירים את החלות לתבנית מרופדת בנייר אפייה(מכסים במגבת), ומתפיחים חצי שעה.
- מברישים בביצה טרופה ושומשום.
- טיפ: מומלץ להוסיף קצת מלח לביצה ואז לטרוף כי המלח יהפוך את הביצה ליותר
הסרטון באדיבות הערוץ פשוט וטעים עם מיכל. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
