בייגל אישי מתוק - מלי מאירוב עם קמח כוסמין 80% של "נפלאות"

על המתכון

אופן ההכנה

1. ▪️מכניסים לקערה את הקמח השמרים והסוכר, מערבבים, מוסיפים חצי כוס מים ומתחילים בלישה.
2. ▫️מוסיפים ביצה, סוכר וניל, תמצית וניל, שמן ועוד מעט מים וממשיכים ללוש במשך 8 דקות תוך כדי הוספת טיפות מים לפי הצורך.
3. ▪️מוסיפים מעט מלח ולשים עד לקבלת בצק חלק, אלסטי וטיפה דבוק לקרקעית הקערה מכסים למשך כ 40 דקות.
4. ▫️מוציאים את הבצק למשטח משומן ועם יד משומנת מחלקים ל 8 כדורים שווים.
5. ▪️מרדדים כל כדור, מגלגלים לרולדה, ממשיכים לגלגל לגליל ארוך, חותכים באמצע ומלפפים את שני הגלילים כמו צמה.
6. ▫️סוגרים לחישוק, מניחים בתבנית (מקפידים לשמור על רווחים) ומכסים שוב למשך 45 דקות.
7. ▪️מברישים ביצה טרופה, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
8. בנתיים מכינים את הסירופ:
9. ▪️מכניסים לסיר את כל המצרכים ומבשלים עד לרתיחה.
10. ▫️מנמיכים את האש למשך כמה דקות נוספות ומקררים.
11. ▪️מוציאים את המאפים ומברישים את הסירופ
12. 👌 כדאי לדעת: בקמח כוסמין יש להוסיף את המים טיפין טיפין בזהירות ובהדרגה, כי ההבדל בין בצק יבש לבצק דליל יכול להיות בכמות קטנה של מים