קיפולים ללחמים - איך לעשות קיפולים בלחם מחמצת, מתי ולמה בכלל צריך את זה?
על המתכון
קיפולי בצק הם טכניקה קלאסית בהכנת לחמי מחמצת שמטרתה לחזק את מבנה הבצק ולפתח גלוטן. הסרטון מסביר מתי לבצע את הקיפולים, כיצד לעשות זאת נכון, ולמה הם תורמים למרקם הסופי של הככר.
הסרטון באדיבות הערוץ נלי ימפולסקי Nelly Yampolski. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
