אצבעות תמרים

על המתכון

מצרכים

• 150 גרם חמאה (להוציא מהמקרר כ- 10 דקות לפני ההכנה)
• 2 כוסות קמח רגיל 240 גרם
• 1/4 כוס סוכר לבן
• 1 כף מי ורדים (לא תמצית)
• 2 כפות חלב קר
• מילוי:
• 3/4 חבילה תמרים בוואקום (לא ממרח)1 כף שמן
• מעט קינמון

אופן ההכנה

1. בקערה לשים את החמאה, 1/4 כוס סוכר, 1 כף מי וורדים, 2 כפות חלב ולערבב עם מזלג עד לקבלת בצק אחיד לכסות בניילון ולהכניס למקפיא ל- 15 דקות (או חצי שעה למקרר)
2. מילוי:
3. להוציא מהתמרים את חתיכות העוקץ, לפזר מעט קינמון על התמרים וכף שמן ללוש מעט, לקחת חתיכה מהתמרים בגודל כדור פינג פונג, ליצור נקניק ארוך בעובי 1.5 ס"מ ליצור כ-8 נקניקי תמרים, לשים על צלחת לפזר מעל מעט קינמון ושמור במקרר.
4. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים , מרדדים על גבי נייר אפייה מקומח חצי מהבצק למלבן דק בערך 1/2 ס"מ , מניחים "נקניק" תמרים בקצה הבצק מגלגלים על התמרים גילגול אחד ועוד חצי גלגול , חותכים עם סכין לאורך המלבן קיבלנו נקניק בצק ארוך במילוי תמרים.
5. חותכים את הבצק הארוך לאצבעות באורך  5 ס"מ,  מסדרים על מגש עם נייר אפייה צמודים אחד לשני בלי מרווחים,
6. יוצרים צורת פסים על האצבעות בעזרת מזלג : מניחים את שיני המזלג על העוגייה ולוחצים בעדינות מתקבלת דוגמא יפה של פסים .
7. אופים בחום 180 מעלות כ- 20 דקות עד שמזהיב בלבד, מוצאים לקירור , ומתענגים ליד הקפה .
8. (לשמור במקרר).