עוגת שמרים שוקולד מנצחת
על המתכון
כמה חיכיתם למתכון הזה. אז הנה, קבלו את העוגת שמרים שוקולד המושלמת והכי טעימה שיש.
הבצק הוא בצק שמרים בסיסי שאני לא זזה ממנו כבר כמה שנים, הוא לא מאכזב אף פעם, הוא רך להפליא וכל-כך נוח לעבוד אתו. הסוד הקטן שלי זה לשים את החלב והחמאה כשהם קצת חמימים ולא קרים, כך מתקבל בצק אוורירי בטירוף.
את העוגה אני ממלא בתערובת שוקולד שמשלבת גם קקאו וגם שוקולד והשילוב הזה עובד מעולה ביחד. על המילוי אני אוהבת במיוחד לפזר שוקולד חלב קצוץ שמוסיף מרקם וטעם טעים לעוגה- ממליצה לא לוותר על זה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
2 תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה= 2 עוגות שמרים
מצרכים
- לבצק:
- חצי קילו קמח (500 גרם)
- 1 כף שמרים יבשים
- רבע כוס סוכר
- חצי כפית מלח
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה + 2 חלמונים (עדיף בטמפ' החדר)
- 1 כוס חלב
- למילוי שוקולד:
- 200 גרם חמאה
- 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
- 1 שקית אבקת סוכר (100 גרם)
- חצי כוס אבקת קקאו
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית קורנפלור
- רבע כפית מלח
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ לפיזור מעל המילוי- לא חייב אבל ממש ממליצה לשים, זה מוסיף המון
- אפשר להחליף את מילוי השוקולד בכל ממרח שוקולד שאוהבים (נוטלה, שחר.....)
- לסירופ סוכר:
- רבע כוס סוכר
- רבע כוס מים
- 1 כפית מיץ לימון סחוט
- לזיגוג ביצה:
- 1 ביצה, מעט מלח, 1 כפית מים
אופן ההכנה
- הכנת הבצק:
- להניח את החלב בכלי שמתאים למיקרוגל ולחמם כ-20-30 שניות עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
- להוסיף לחלב את החמאה הרכה ולערבב. למעוך ולפרק את החמאה לגושים. החמאה לא צריכה להתערבב לגמרי עם החלב, זה בסדר אם יש גושים של חמאה.
- להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף לקערה את השמרים, סוכר ומלח. לשים וו לישה ול
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
