עוגת וניל בלונדי פקאן וקפה

על המתכון

מצרכים

• 2 כוסות קמח 240 גרם (סה"כ)
• 100 גרם חמאה (להוציא מהמקרר 7 דקות לפני ההכנה)
• 1 כוס סוכר 180 גרם
• 3 ביצים L
• 1 מיכל שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל)
• שקית אבקת אפייה (10גרם)
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 כפות חלב
• 100 גרם שוקולד בלונדי שקדים
• 1 כפית גדושה קפה נמס
• 1.1/2 כוסות פקאן לא קלוי (150 גרם)
• 2 כפות סירופ מייפל למריחה לאחר שהעוגה מוכנה(לא חובה)

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר מקציפים סוכר וחמאה כ-3 דקות במהירות בינונית, מוסיפים בהדרגה קמח, אבקת אפיה, שמנת חמוצה, תמצית וניל וביצים ,לערבב במיקסר רק עד לקבלת תערובת אחידה.
2. בקערית למיקרוגל לשים 100 גרם שוקולד בלונדי חתוך לקוביות, להוסיף 3 כפות חלב וכפית גדושה קפה נמס לערבב מעט, להכניס למיקרוגל ל-20 שניות להוציא ולערבב עד שהשוקולד נמס לגמרי להוסיף 2 כפות גדושות מתערובת הווניל, לערבב עד לקבלת בלילה אחידה.
3. הרכבת העוגה: לרפד תבנית מלבנית בנייר אפייה, לשמן מעט עם שמן, לשפוך את תערובת הווניל לתבנית ולפזר בצורה אחידה, לפזר באמצע לאורך כל העוגה את תערובת הבלונדי ,
4. ליצור בעזרת שיפוד צורת שיש (לערבל את העוגה מספר פעמים )לפזר חצאי פקאן מעל העוגה.
5. לאפות בחום 170 מעלות כ-30 דקות או עד שקיסם ננעץ בעוגה ויוצא לח/יבש. (להימנע מאפיית יתר שלא תתייבש)
6. להבריש את העוגה עם 2 כפות מייפל )לא חובה .