סלט חם של עוף ופטריות

על המתכון

מצרכים

• 3 חבילות פטריות שמפניון
• 1 חבילה פטריות שינוקי
• 1 בצל בינוני חתוך לרצועות
• 3 כפות רוטב צ'ילי
• 1 כף שמן זית
• 3/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 5 יחידות שניצל עוף
• מלח ופלפל גרוס
• להגשה: פיטרוזליה/כוסברה קצוצה, מעט פלפל צ'ילי חריף טרי

אופן ההכנה

1. חותכים את השניצל לרצועות, ממליחים עם 1/2 כפית מלח, ו-1/2 כפית פלפל גרוס מניחים בצד.
2. במחבת גדולה שמים בצל חתוך לרצועות, 1 כף שמן זית, מתחילים לטגן על אש גבוהה עד שמזהיב, מוסיפים פטריות שינוקי, פטריות שמפניון חתוכות לחצאים/לרבעים,
3. מערבבים כ3 דקות, מתבלים ב- 3/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל גרוס וממשיכים לערבב על אש גבוהה לאחר שהפטריות משחימות ומצטמצמות אני מוסיפה 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק מערבבת כ-1 דקה טועמת ומתקנת תיבול,
4. מזיזים את הפטריות לצד אחד של המחבת יוצרים מקום לצלות את רצועות חזה העוף המתובל, מניחים את רצועות העוף בשכבה אחת וצולים בלי לערבב, עד שהקצוות מקבלות צבע לבן ורצועות העוף משחימות, הופכים לצד השני צולים כ 1 דקה, אין כמעט נוזלים במחבת מוסיפים 1 כף צ'ילי מתוק על רצועות העוף מערבבים עד שכל חזה העוף מצופה ברוטב, מאחדים את הפטריות עם רצועות העוף תוך כדי ערבוב, ומגישים חם לשולחן.
5. אפשר להגיש על עלי ביבי ירוקים או חסה חתוכה דק.