סלט כרוב מיוחד

על המתכון

מצרכים

• 1/4 כרוב לבן גדול
• 1/4 כרוס סגול (לחתוך חצי מהרבע)
• 2 גבעולי סלרי כולל עלים שטופים.
• חופן כוסברה (אופציונלי לא חובה)
• 1/2 לימון גדול
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה סוכר
• 2 כפות אפונת וואסבי (אפשר גם יותר)
• 2 כפות חמוציות (אפשר גם יותר)
• 1 כפית שומשום שחור (אפשר גם יותר)

אופן ההכנה

1. לחתוך דק 1/4 כרוב הלבן, ולשים בקערה, לחתוך דק כרוב סגול (השתמשתי רק בחצי של הרבע…)
2. לחתוך לרצועות דקות סלרי, גבעולים ועלים, להוסיף לקערה, עד השלב הזה אפשר להכין כמה שעות מראש ולשמור במקרר,
3. תיבול 10 דקות לפני ההגשה:
4. לפזר 3/4 כפית מלח על הכרוב לערבב ידנית כדקה, זה משנה את מרקם הכרוב (טיפ שקיבלתי מאמא שלי )
5. בקערית קטנה נשים 2 כפות גדושות חמוציות, מיץ מחצי לימון גדול, 1/2 כפית שטוחה סוכר, כף שמן,
6. לערבב היטב עם כף, לשפוך על סלט הכרוב לערבב את הרוטב עם הכרוב עד שכל הכרוב מתובל, לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך,
7. להעביר את הסלט לצלחת הגשה , לפזר שומשום שחור, לפזר אפונת וואסבי ולהגיש לשולחן .