עוגיות שקדים

על המתכון

אופן ההכנה

1. לטחון את השקדים במעבד מזון עם 1 כוס סוכר עד לקבלת אבקת שקדים במרקם דק אך לא אבקתי,
2. להעביר לקערה, להוסיף 1 כפית אבקת אפייה, עוד 3/4 כוס סוכר, 1 כף גרידת לימון , לערבב עם כף,
3. להוסיף 4 חלבונים מביצה גודל L (את החלמונים לשמור ולהכין קרם ברולה )
4. לערבב עד לקבלת תערובת אחידה אפשר לערבב ידנית, להכניס לקירור לחצי שעה, מכוסה בניילון.
5. לחמם תנור ל180 מעלות.
6. בצלחת שטוחה ועמוקה לשים אבקת סוכר,
7. לאחר הקירור ליצור כדורים בגודל גולה גדולה, (אני מעדיפה להכין את כל הכדורים ורק בסוף לגלגל באבקת סוכר, כך האבקה לא נספגת לתוך העוגייה).
8. לאחר שגלגלנו את הכדורים מצפים אותם באבקת סוכר
9. מניחים כל כדור בצלחת עם אבקת הסוכר ומצפים מכל הכיוונים,
10. מעבירים לתבנית התנור מרופדת בנייר אפייה, לשמור על מרחק של 2 ס"מ מעוגיה לעוגיה,
11. אני אוהבת את העוגיות מעניינות אז יצרתי צורה קצת אחרת כמו פירמידה קטנה,
12. צובטים את הכדור כלפי מעלה עם 2 האצבעות בצד אחד וצובטים מהצד השני (ראה סרטון)
13. נוצרה לנו עוגיית שמזכירה פרמידה.
14. אופים בתנור חם 10 דקות רק עד שהקצוות מזהיבות ולהוציא,
15. לתת לעוגייה להתקרר (כשהיא חמה היא קצת רכה)
16. ככל שתאפו יותר זמן את העוגיות הן יתקשו יותר.
17. טועמים ומתענגים את הפלא הזה.