עוגת שמנת אפויה

על המתכון

אופן ההכנה

1. בקערית לשים 50 גרם חמאה רכה, 1/2 כוס קמח, 1/4 כוס אגוזי לוז גרוסים/טחונים, 1/4 כפית אבקת אפייה, 1 חלמון, 1 כף גדושה סוכר, וכפית תמצית וניל איכותית, לערבב הכל לבצק פירורי, בעזרת מזלג.
2. לחמם תנור 170 מעלות לרפד היטב תבנית עגולה קוטר 20 בנייר אפייה, אם משתמשים ברינג אז לרפד היטב על מנת שהבלילה לא תדלוף מהרינג
3. או אינגליש קייק בנייר אפייה.
4. לשטח על תבנית את הבצק בשכבה אחידה להכניס למקפיא ל15 דקות, לאפות כ- 15 דקות עד להזהבה,
5. אופן הכנת המילוי:
6. בקערה לשים 4 שמנת חמוצה, 3 ביצים שלמות וחלבון (שנשאר מהבסיס), 1. כוס סוכר, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל, 2 כפות קורנפלור, 1 כפית תמצית וניל, לערבב את כל החומרים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
7. ברגע שהבצק זהוב מוציאים מהתנור, שופכים את בלילת השמנת לתבנית ואופים בחום 170 מעלות טורבו כ- 1 שעה או עד שנועצים סכין בעוגה והיא יוצאת חלקה.
8. מקררים את העוגה בחוץ לאחר שהתקררה לכסות היטב ולמקרר.
9. ציפוי ביום הגשת העוגה :
10. לשים בקערית למיקרוגל 100 גרם שוקולד בלונדי ו-6 כפות שמנת מתוקה לחמם בפולסים של 30 שניות, לערבב לקבלת רוטב סמיך, למרוח על העוגה שהתקררה,
11. לפזר אגוזי לוז