קציצות ברוטב עם שעועית לבנה

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל מגורד
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות פירורי לחם
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית כמון
• 2 כוסות שעועית לבנה (שהשרנו בהרבה מים יום לפני ההכנה) או שעועית לבנה סנפרוסט
• 1 בצל גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 שן שום גדולה חתוכה לפרוסות
• 1/4 כוס שמן
• 1 כף גדושה רסק עגבניות
• 1 קופסה עגבניות חתוכות (400 גרם)
• 1 פלפל צ'ילי חריף חתוך לטבעות
• 1 כף מלח (להוסיף במידת הצורך)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• רוטב אופן הכנה:
• בסיר סוטאז' 30 ס"מ נשים 1/4 כוס שמן, בצל קצוץ, נטגן מעט עד לשקיפות, נוסיף פלפל חריף,1 כף רסק, שום חתוך לפרוסות, עגבניות חתוכות מקופסה, נמשיך לטגן כחצי דקה,
• נשטוף ונסנן את השעועית שהשרנו, להוסיף את השעועית לסיר, לערבב מעט לתבל עם 1 כף פפריקה מתוקה, 1/2 כפית פלפל שחור,  כפית שטוחה סוכר וכפית מלח,
• להוסיף מים רותחים עד 1/2 גובה הסיר, לבשל על אש בינונית 3/4 שעה לפחות, או עד שהשעועית רכה והרוטב מסמיך, להוסיף מים במהלך הבישול לפי מידת הצורך,
• בזמן שהשעועית מתבשלת ברוטב נכין את קציצות הבשר,
• בקערה נשים: בשר טחון, בצל מגורד גס (כולל הנוזלים) חופן פטרוזיליה קצוצה, 2 כפות פירורי לחם, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/4 כפית כמון, נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה, ליצור כדורים בגודל כדור פינג פונג, ולהניח במקרר עד שהרוטב מוכן,
• ברגע שהשעועית רכה והרוטב הסמיך מעט, נטעם ונתקן תיבול, נוסיף את הקציצות כשהרוטב מבעבע,
• נפזר רוטב על הקציצות ונבשל עוד 1/2 שעה על אש בינונית ומכסה סגור, נפזר פטרוזיליה קצוצה,
• להגיש חם עם לחם טרי או אורז לבן.