בקלאווה גבינה

על המתכון

מצרכים

• 1 חבילה דפי פילו מעדנות
• 1/2 כוס שמן
• 250 גרם גבינה מסקרפונה
• 1.5 מיכל שמנת חמוצה 15% (300 מ"ל)
• 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
• 3 כפות סוכר
• 100 גרם פיסטוקים קצוצים גס (אפשר לא קלויים אפשר קלויים לבחירתכם)
• סירופ סוכר:
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית מי ורדים (לא!! תמצית)

אופן ההכנה

1. בקלחת לשים סוכר ומים להביא לרתיחה ולבשל 5 דקות נוספות על אש גבוה, להוסיף מיץ לימון , ומי ורדים ולכבות .
2. מילוי אופן הכנה:
3. שמים בקערה גבינת מסקרפונה, 1.5 גביע שמנת חמוצה 15%, 3 כפות סוכר, 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
4. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מחממים תנור 180 מעלות מצב טורבו,
6. לפתוח את חבילת הפילו ולכסות במגבת מטבח (שהעלים לא יתייבשו).
7. מניחים נייר אפייה על גבי השיש, לוקחים עלה של בצק פילו ושמים על נייר האפייה,  מורחים בשמן את עלה הפילו עם מברשת, מניחים עוד עלה של פילו על העלה הקודם וגם אותו מורחים בשמן,
8. ממשיכים ליצור שכבות עם 7 עלי פילו (מחצית מהחבילה).
9. יוצרים ריבועים : חותכים את הבצק לרוחב ל5 רצועות שוות (7.5 ס"מ כל רצועה) ולאורך 4 רצועות שוות (7.5 ס"מ  כל רצועה) יצרנו ריבועים שווים.
10. שמים במרכז ריבוע כפית מהמלית, סוגרים את קצה הריבוע לקצה המקביל ליצירת משולש, מהדקים קלות
11. ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה עם רווחים קטנים אחד מהשני,
12. בזמן שהתבנית הראשונה בתנור מכינים באותה צורה את החצי השני של דפי הפילו (בכל החבילה יש 14 דפים).
13. נאפה כ-20 דקות או עד שהבקלאווה אפויה וזהובה, מוציאים מהתנור ומפזרים עם כף סירופ סוכר, על כל משולש בקלאווה,(אני משאירה מעט סירופ בצד על מנת לפזר לפני ההגשה)
14. מקשטים עם פיסטוקים קצוצים, ממתינים מ