עוגיות שוקולד
על המתכון
עוגיות שוקולד שוקולד אפייה ביתית סיגל ברמר
חומרים: ל-17 עוגיות גדולות 50 גרם כל אחת
כוס מדידה 200 מ"ל
200 גרם חמאה רכה מאוד
100 גרם שוקולד מריר חתוך לרוביות גדולות
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
3/4 כוס סוכר חום דמררה (135 גרם)
1/4 כוס סוכר לבן (45 גרם)
1 ביצה L
1 כפית ליקר פרנג'ליקו / אמרטו
2 כוסות קמח 240 גרם
1/2 כוס קקאו 45 גרם
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
1/2 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
תוספות :
100 גרם שוקולד חלב חתוך לקוביות גסות
100 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות גסות/ בלונדי
1 כוס חצאי פקאן/ אגוזי מלך לא קלויים (אופציה)
אופן ההכנה
- בקערת נשים חמאה רכה מאוד, 3/4 כוס סוכר חום, 1/4 כוס סוכר לבן, נערבב עם מטרפה 1 דקה,
- נוסיף, 1 ביצה שלמה, 1 כפית ליקר, מוסיפים חצי כוס קקאו, 2 כוסות קמח, 1 כפית שטוחה אבקת אפייה, 1/2 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה, מערבבים ידנית עם כף עד שהתערובת אחידה בלבד (לא לערבב הרבה ),
- מוסיפים 100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות גדולות ומערבבים קלות, מכניסים את התערובת למקפיא ל10 דקות.
- לאחר הקירור לוקחים כף גדושה מהתערובת במשקל 50 גרם, מגלגלים לכדור ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, נשטח (עם היד) את העוגייה לעובי 1 ס"מ, להשאיר מרווח של 3 ס"מ מעוגייה לעוגייה,
- לקשט כל עוגייה ב-3 קוביות שוקולד לבחירתכם חלב/לבן/בלונדי ( לדחוס את קוביות השוקולד לתוך העוגייה חצי קובייה בתוך הבצק, החצי השני השני מבצבץ לו מחוץ לעוגייה.
- להוסיף חצאי פקאנים לא קלויים (שמתי 2 חצאים בכל עוגייה), תרגישו חופשי לגוון עם אגוזים, אחרים אגוזי לוז, מלך.
- להכניס את העוגיות עם התבנית למקפיא לחצי שעה עד שעה לפחות או עד שהן מתקשות.
- לחמם תנור לחום 180 מעלות ולאפות כ-12 דקות הן יוצאות רכות זה בסדר הן מתקשו
הסרטון באדיבות הערוץ סיגל ברמר. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
