לחם ללא לישה עם צימוקים אפייה ביתית סיגל ברמר
על המתכון
לחם ללא לישה עם צימוקים :
חומרים לכיכר אחת:
4 כוסות קמח לבן (480גרם ) ( אפשר להחליף ל-240 גרם קמח כוסמין ו-240 גרם קמח רגיל )
1/2 כפית שמרים יבשים (אינסטנט)
2 כוסות מים פושרים 400 מ"ל
1 כפית מחוקה מלח
1 כפית גדושה סוכר
סיר 28 שנכנס לתנור (רצוי מתכת/ברזל ללא ידיות מפלסטיק )
3/4 כוס צימוקים לבנים קטנים
1 נייר אפייה
אופן ההכנה
- 10 שעות לפני האפייה מערבבים בקערה גדולה
- 4 כוסות קמח, 1/2 כפית שמרים יבשים, 1 כפית גדושה מלח, 1 כפית גדושה סוכר, לערבב מעט , להוסיף 2 כוסות מים פושרים, צימוקים, לערבב עם כף עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה, לכסות בניילון ולהניח על השיש ל- 10 שעות .
- לאחר ההמתנה נניח על משטח עבודה/שיש, נייר אפייה נפזר מעל בנדיבות קמח ,
- נעביר את הבצק (הדביק) שתפח בעדינות לנייר האפייה ,
- נפזר מעט קמח מעל הבצק, נעצב את הבצק לכדור/אליפסה (לסדר מעט את הקצוות הבולטים פנימה ) נכסה בנייר אפייה ומגבת מטבח למנוחה של חצי שעה, בזמן שהבצק נח .
- נחמם תנור לחום הכי גבוהה נכניס את הסיר לתנור לחצי שעה , לאחר שהסיר התחמם היטב נוציא מהתנור , נוריד את חום התנור ל180 מעלות , נעביר את הבצק עם נייר האפייה לסיר החם (זהירות זה רותח),
- נחזיר את הסיר לתנור ונאפה עם מכסה כ-45 דקות (יצרנו מאין טאבון קטן), לאחר מכן נסיר את מכסה הסיר ונאפה עוד 15 דקות עד לקבלת צבע זהוב , נוציא ונניח על רשת לקירור , לפרוס את הלחם רק לאחר הקירור ולהתענג !
הסרטון באדיבות הערוץ סיגל ברמר. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
