מעמול אגוזים ותמרים

מעמול אגוזים ותמרים אפייה ביתית סיגל ברמר

מעמול אגוזים ותמרים

חומרים :הכמות ל-48 עוגיות. כוס בנפח 200 מ"ל

סה"כ 3 רולדות (2 אגוזים ו-1 תמרים)

2.2/3 כוסות קמח רגיל 320 גרם

1 כף מי ורדים (לא תמצית)

1/3 חבילה חבילה תמרים בוואקום (לא ממרח)

מעט קינמון

להגשה: אבקת סוכר (לא חובה)

מילוי אגוזים ל 2 רולדות.

2 כפיות ממרח תמרים

1/2 כפית קינמון,

אופן הכנה מלית אגוזים:

לערבב את כל מרכיבי המלית ולהניח בצד,

בצק אופן הכנה :

בקערה לשים 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות גדולות, קמח, 1 כפית אבקת אפייה, 2 כפות סולת, להוסיף 3 כפות סוכר, 1 כף מי וורדים, 3 כפות חלב, 2 כפות מים ולערבב עם מזלג עד לקבלת בצק אחיד, לכסות בניילון ולהכניס למקפיא ל- 15 דקות (או חצי שעה למקרר)

מילוי תמרים לרולדה 1:

לקחת 1/3 חבילה תמרים בווקום להוציא מהתמרים את חתיכות העוקץ, לפזר מעט קינמון על התמרים וכפית שמן ללוש מעט, ליצור מהתמרים נקניק שטוח באורך 30 ס"מ בעובי 1.5 ס"מ ברוחב 3 ס"מ.

לשים על צלחת לפזר מעל מעט קינמון ושמור במקרר.

רולדות אופן הכנה :

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים , מרדדים על גבי נייר אפייה מקומח, שליש מהבצק למלבן דק בעובי 1/2 ס"מ, ברוחב 10 ס"מ ובאורך 30 ס"מ,

רולדת האגוזים, מניחים חצי ממלית האגוזים באמצע הרולדה ולכל האורך שלה (לא! למרוח אותה על הבצק).

לסגור קצה אחד של הבצק על האגוזים ולסגור עם הצד השני של הבצק קיבלנו בצק בשכבה אחת במילוי אגוזים. להכניס למקפיא ל20 דקות מכינים גם את