העוגה המושלמת לחג | The Perfect Holiday Cheesecake (No Bake)

על המתכון

מצרכים

• לבסיס:
• 300 גרם פתי בר או עוגיות חמאה
• 150 גרם חמאה מומסת
• 20 גרם חמאה לשימון התבנית
• לקרם:
• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (42% שומן)
• 2 שקיות אינסטנט פודינג וניל
• 250 גרם גבינה לבנה 5% (מיכל קטן)
• 200 מ"ל שמנת חמוצה (מיכל אחד)
• לרוטב דובדבנים:
• 3½ כוסות (460 גרם )דובדבנים מגולענים (קפואים או טריים – כאן קפואים)
• ¾ כוס מים
• 1 כוס סוכר
• ⅓ כוס מים (נוסף)
• 2 כפות קורנפלור

אופן ההכנה

1. הבסיס:
2. טוחנים את העוגיות לפירורים דקים.
3. מוסיפים 150 גרם חמאה מומסת ומערבבים היטב עד שכל הפירורים מצופים.
4. משמנים תבנית עם תחתית מתפרקת (גודל 24 ) ב־20 גרם חמאה – כולל הדפנות.
5. מרפדים בנייר אפייה את תחתית התבנית וגם את הדפנות.
6. מעבירים את תערובת הביסקוויטים, ומהדקים היטב לשכבה אחידה בתחתית ובצדדים.
7. מכניסים להקפאה בזמן שמכינים את הקרם.
8. הקרם:
9. מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל לקרם יציב.
10. מוסיפים גבינה לבנה ושמנת חמוצה, ומקציפים במהירות נמוכה רק עד שהתערובת מתאחדת.
11. יוצקים את הקרם על הבסיס, מיישרים, ומכניסים לקירור.
12. הרוטב:
13. בסיר שמים את הדובדבנים, ¾ כוס מים וכוס סוכר.
14. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד לסף רתיחה.
15. בקערית נפרדת מערבבים ⅓ כוס מים עם 2 כפות קורנפלור, עד שאין גושים.
16. כשהרוטב מגיע לסף רתיחה, מנמיכים את האש, מוסיפים את הקורנפלור תוך ערבוב עדין, ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
17. מקררים היטב (הרוטב מתייצב בקירור).
18. הרכבה:
19. לאחר שהעוגה ו