"עוגות שמרים פרווה רכות ואוויריריות ||"Soft and Fluffy Dairy-Free Cakes"

על המתכון

מצרכים

• 1 כוס מים חמימים
• 1 כף שמרים יבשים
• 2/3 כוס סוכר
• 4 כוסות קמח+ 2 כפות קמח נוספות
• 2 ביצים
• 100 גרם מחמאה מומסת
• 2 צנצנות ממרח לוטוס (400 גרם כל צנצנת)
• ביצה טרופה עם קורט מלח (למריחה על העוגות)
• ⅔ - ¾ כוס שמנת צמחית (למריחה על העוגות לאחר האפייה)
• לגלייז:
• 100 גרם אבקת סוכר
• רבע כפית קינמון
• 1-1.5 כפות מים

אופן ההכנה

1. בקערה רחבה, הכניסו את המים החמימים, השמרים היבשים והסוכר. ערבבו היטב וחכו דקה-שתיים עד שהשמרים יתפחו.
2. הוסיפו את הקמח, הביצים והמחמאה המומסת. לושו את הבצק היטב (לזמן של 7-8 דקות, אפשר גם בידיים).
3. אם לשים במיקסר עבדו על מהירות נמוכה .
4. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו כף קמח, הבצק נשאר מעט רך ודביק.
5. תנו לבצק לתפוח עד שיתפח ויכפיל את נפחו.
6. אני מראה בסירטון טריק לתא תפיחה ביתי מאולתר .
7. כלי עם מים רותחים בתחתית מעל רשת מניחים את הכלי עם הבצק ומדליקים תנור ל30 מעלות טורבו.
8. אחרי שהבצק תפח, קמחו את משטח העבודה ותחילו לרדד את הבצק בעדינות.
9. מרחו את ממרח (לאחר שחיממתם מעט במיקרו עד שהנוזלי) על הבצק.
10. קפלו את הבצק, ורדדו שוב בעדינות.
11. חתכו את הבצק לשלושה חלקים שווים. חתכו כל חלק לחמישה רצועות וגלגלו כל רצועה לשבלול.
12. סדרו את השבלולים בתבנית משומנת.
13. תנו לעוגות לתפוח שוב אותה הצורה שהתפתחנו את הבצק .
14. לאחר מכן, מרחו ביצה טרופה עם מלח על העוגות ואפו בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 20-25 דקות.
15. לאחר האפייה, כשהעוגות חמות, מרחו שמנת צמחית (⅔ - ¾ כוס) עליהם להוספת רכות.
16. הכינו את הגלייז: ערבבו אבקת סוכר, קינמון ומים עד שהתערובת חלקה.
17. הכניסו את הגלייז לשקית זילוף, וקשטו את העוגות עם הגלייז כאשר