המתכון המושלם לעוגת קפה של סטארבקס || The Best Easy Starbucks Coffee Cake

על המתכון

מצרכים

• לבלילה:
• 3 ביצים L
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1 כוס רוויון
• 1 כוס סוכר
• ½1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתיה
• לקראמבל:
• ½ כפית קינמון
• 1 כוס קמח מנופה
• 3 כפות סוכר
• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• שכבת סוכר וקינמון:
• ½ כוס סוכר דמררה
• 2 כפות קמח
• ½1 כפות קינמון
• לסיום:
• ¼ כוס פקאנים קצוצים
• אבקת סוכר לפיזור (לאחר אפייה)

אופן ההכנה

1. הכנת הבלילה: בקערה רחבה, טורפים את הביצים עם חמאה מומסת ורוויון עד שהתערובת אחידה. מוסיפים סוכר ותמצית וניל ומערבבים שוב. מניחים קמח מנופה, אבקת אפייה וסודה לשתיה ומערבבים עד שהתערובת חלקה, אך לא מערבבים יתר על המידה.
2. הכנת הקראמבל: בקערה, מניחים קינמון, קמח מנופה, סוכר וחתיכות חמאה קרה. תחילה מפררים את החמאה בעזרת מכשיר ייעודי (מעין חותכן ) ולאחר מכן ממשיכים לפורר בידיים עד שמתקבלים פירורים קטנים. אם אין מכשיר ייעודי, ניתן לפורר את החמאה ישירות בידיים.
3. שכבת הסוכר והקינמון: מערבבים סוכר דמררה, קמח וקינמון עד שהתערובת אחידה.
4. הרכבת העוגה: מניחים את שלושת רבעי הבלילה בתבנית משומנת, ואז מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון מעל בצורה אחידה. מוסיפים את יתרת הבלילה ומיישרים בעדינות.
5. מוסיפים את הפקאנים הקצוצים ומפזרים את הקראמבל מעל. שימו לב שהפקאנים נמצאים מתחת לשכבת הקראמבל כדי למנוע מהם לקבל טעם מריר.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס (חום טורבו) ואופים במשך שעה. אם העוגה מתחילה להשחים יותר מדי, מכסים בנייר אלומיניום.
7. לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, מפזרים מעל
8. אבקת סוכר.
9. ניתן לאפות גם כקאפקייקס (זמן האפייה ישתנה