עוגת גבינה פירורים לוטוס

על המתכון

אופן ההכנה

1. לקלתית:
2. טוחנים את הפתיבר והלוטוס במעבד מזון עד פירורים דקיקים כמו חול.
3. ממיסים במקביל את החמאה במיקרוגל, ומערבבים את החמאה המומסת יחד עם הפירורים. אני אפילו אוהבת להכניס את החמאה המומסת לתוך המעבד מזון ולתת עוד כמה פולסים עד איחוד.
4. בתבנית עגולה קפיצית (חשוב שזו תהיה תבנית עם השוליים הנסגרים בקפיץ, רק ככה העוגה הזו יוצאת טוב) - מרפדים בנייר אפייה רק את התחתית! חותכים את נייר האפייה לעיגול בגודל התחתית ומדביקים את נייר האפייה לתחתית בעזרת מעט שמן.
5. מרפדים את תחתית התבנית ואת השוליים בפירורים שערבבנו עם החמאה המומסת, תשאירו מעט פירורים גם לכיסוי העוגה, נגיד ½ כוס תשמרו בצד.
6. לי הכי נוח להדק את הפירורים לכל הדפנות והתחתית בעזרת כוס.
7. ברגע שמסיימים מעבירים את התבנית למקפיא לשעה לפחות.
8. מכינים את הקרם גבינה:
9. במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה, פודינג ואבקת סוכר עד קצפת במרקם רך, לאחר מכן מוסיפים את הגבינות וממשיכים להקציף עד איחוד, בשלב הזה ניתן להוסיף וניל וגרידת לימון אם אתם אוהבים.
10. מרכיבים את העוגה - מוציאים את הקלתית מהמקפיא, שופכים על הקלתית מחצית מהקרם, מעל זה שופכים ממרח לוטוס (צנצנת שלמה) , ומעל זה את המחצית השנייה של הקרם. מיישרים יפה עם פלטה קטנה, ומפזרים את הפירורים ששמרנו בצד, חשוב להדק אותם היטב כי הופכים את העוגה.. אבל בעדינות כי מתחת יש קרם!
11. מעבירים את העוגה למקרר לפחות ל-6 שעות.
12. כשמוציאים את העוגה מהמקרר, מניחים על חלקה העליון צלחת שטוחה והופכים אותה על הצלחת, פותחים ראשית את המסגרת עם הקפיץ (אין צורך לשחרר קודם עם סכין, זה משתחרר בקלות) ואח"כ מסירים את התחתית של התבנית (שכרגע פונה כלפי מעלה) ומקלפים את נייר האפייה.
13. היא מושלמת ברמות תכינו לשבת😍😍