עוגת גבינה פירורים | פרק 51- Easy Cheesecake with Crumb Topping

על המתכון

מצרכים

• לתחתית ולפירורי בצק:
• 2 כוסות קמח
• 2 כפות סוכר
• 1 שקית אבקת אפייה
• קמצוץ מלח
• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 2 חלמונים
• 1 כפית תמצית ווניל
• לשכבת הגבינה:
• 1 גבינה לבנה 9% (250 גרם)
• 1 שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל)
• 1 גבינת שמנת 30%-25% (225 גרם)
• חצי כוס סוכר
• 2 שמנת להקצפה 38% (סה"כ 500 מ"ל)
• 1 חבילת אינסטנט פודינג ווניל *של אוסם(80 גרם)

אופן ההכנה

1. לתחתית ולפירורי בצק:
2. לחמם את התנור ל-180 מעלות.
3. לתוך קערת מעבד המזון, להוסיף את הקמח, אבקת אפייה, סוכר ומעט מלח, לערבב.
4. להוסיף את החמאה ולערבב עד שנהיית תערובת במרקם של חול לח.
5. להוסיף את החלמונים ותמצית ווניל ולערבב את שהתערובת כמעט מתגבשת לכדור בצק.
6. להוציא את הבצק מהקערה ולאחד לכדור. לחלק לשני חלקים.
7. לקחת חלק אחד ולרדד בין שני ניירות אפייה לעיגול בקוטר כ-24 ס"מ. להניח את העיגול המרודד בתבנית אפייה עם נייר אפייה ולהדק היטב.
8. את החלק השני של הבצק לשטח לגובה אחיד בתוך תבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.
9. לאפות את שני חלקי הבצק ב-180 מעלות כ-15-20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
10. להוציא מהתנור ולתת לבצק להתקרר לגמרי.
11. הערה- את הבצק אפשר להכין גם ידנית בקערה גדולה, במקרה זה כדאי שהחמאה תהייה קצת רכה.
12. לשכבת הגבינה:
13. בקערה ג