פרק 55- סופלה שוקולד

על המתכון

מצרכים

• 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
• 200 גרם חמאה
• 5 ביצים
• חצי כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• שמינית כפית מלח
• 2 כפות קמח (מנופה)
• 1 כף אבקת קקאו (מנופה)
• להפתעות בתוך הסופלה:
• קוביות שוקולד לבן
• גנאש שוקולד: לשפוך כרבע כוס (50 מ"ל) שמנת להקצפה על 50 גרם שוקולד מריר שובר לקוביות. להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי' להוציא ולחכות כ-2 דקות. לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה ולקרר במקרר כחצי שעה\ שעה.

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. להמיס במיקרוגל את החמאה והשוקולד, כ-20-40 שניות.
3. בעזרת מטרפה ידנית לערבב לתערובת חלקה, אם עדיין יש גושי שוקולד, להכניס לעוד כמה שניות במיקרוגל.
4. להוסיף את הביצים, כל פעם ביצה אחת ולטרוף היטב בין כל הוספה. (לערבב ישר עם הוספת כל ביצה כדי שלא תתבשל בתערובת החמה של השוקולד והחמאה- ראה בסרטון)
5. להוסיף את הסוכר ולערבב היטב.
6. להוסיף את תמצית הוניל והמלח ולערבב.
7. להוסיף את הקמח והקקאו המנופים ולערבב רק עד שמקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
8. למזוג את התערובת לכלים קטנים. למלא כמעט עד הסוף. אם רוצים לשים בתוך הפתעה, למזוג את התערובת עד מחצית הגובה, לשים הפתעה (קוביית שוקולד לבן או כפית גנאש שוקולד) ולכסות בתערובת.
9. לא