עוגת דיווה! | מוס אוראו היסטרית בציפוי גלסאז׳
על המתכון
מתכון מושלם למוס אוראו שהולך איתי שנים:)
מוס אוורירי עם תחתית בראוניז, ציפוי גלסאז׳ מבריק וקישוטי זהב.
לייק אם אהבתם את הסרטון ולא לשכוח להרשם לערוץ אם אתם עדיין לא רשומים😜
בואו לעקוב באינסטוש- מעלה לסטורי גם את הקינוחים שלכם!
כל פניה עסקית במייל :
Shiran6638@gmail.com
אפשר כמובן להכין תחתית מעוגיות אוראו (אם אתם עושים ברינג רגיל)
16 עוגיות טחונות +60 גרם חמאה מומסת.
למוס: קערה בקוטר 18 עמוקה או תבניות/רינג בקוטר 20/22
150 גרם שוקולד לבן
100 מל׳ שמנת מתוקה
7 גרם ג׳לטין (מושרה ב35 מל׳ מים)
225 גרם גבינת שמנת (25-30 אחוז)
2 כפות אבקת סוכר
500 מל׳ שמנת מתוקה (אם אתם עושים ברינג גבוהה תקציפו 750 מל׳ שמנת כדי שהמוס יצא גבוהה יותר. אין צורך להוסיף עוד ג׳לטין)
מוסיפים אוראו לפי הטעם, אני שמתי חבילה (16 יחידות)
אופן ההכנה
- משרים ג׳לטין ומים 10 דקות.
- בנתיים ממיסים שוקולד ושמנת במיקרו ומערבבים עד קבלת גנאש. מחממים את הג׳לטין 10 שניות במיקרו ומוסיפים אותו לגנאש.
- בקערה נפרדת נערבב גבינת שמנת ואבקת סוכר. נוסיף בהדרגה את הגנאש לגבינה.
- בקערת המיקסר נקציף את השמנת מתוקה עד למרקם יוגורט. נקפל את השמנת המוקצפת לתערובת השוקולד והגבינה.
- נוסיף אוראו (אני אוהבת שהוא שבור גס)
- נעביר לקערה/רינג (אם משתמשים ברינג - תעטפו אותו בניילון נצמד מלמטה שהמוס לא ישפך) מניחים מעל את הבראוניז ולוחצים מעט.
- מעבירים למקפיא לפחות ל6 שעות.
- לגלסאז׳: (כוס חד פעמי שקוף)
- 12 גלטין מושרה ב60 מל מים.
- 60 מים
- 3/4 כוס שמנת מתוקה (130 מל׳)
- 3/4 כוס מים (130 מל׳)
- כוס וחצי סוכר (250 גרם)
- כוס קקאו (100 גרם)
- רצוי להוסיף קורט מלח.
- אופן ההכנה- בקלחת מביאים לרתיחה שמנת, מים, סוכר, קקאו ומלח. מכבים את האש. ממיסים 10 שניות במיקר
הסרטון באדיבות הערוץ Shiran matetyahu שירן מתתיהו. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
