עוגת מוס פררו עם מפל שוקולד - פשוט וקל

על המתכון

מצרכים

• לתחתית:
• 100 גרם שוקולד חלב
• 20 גרם חמאה
• כף מחית נוגט (אפשר למצוא בחנויות המתמחות באפייה מחית נוגט או מחית פררו רושר, אפשר להחליף בנוטלה)
• 100 גרם פייטה (וופל מקורמל שגם קונים בחנויות מתמחות. אפשר להשתמש בוופל לגלידה שבור דק או קורנפלקס שבור)
• מוס:
• 8 גרם ג׳לטין מושרה ברבע כוס מים (3 כפות)
• 150 גרם שוקולד חלב
• 100 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות מחית נוגט/נוטלה
• 150 מל שמנת
• להקצפה:
• 750 מל׳ שמנת מתוקה (3 מיכלים קטנים)
• גנאש:
• 150 שוקולד חלב
• 50 גרם (חצי כוס) אגוזי לוז מסוכרים / אפשר גם אגוזי לוז שבורים דק
• 100 מל שמנת
• לקישוט- כדורי פררו רושר
• אבקת צבע מאכל זהב

אופן ההכנה

1. תחתית העוגה-
2. ממיסים במיקרו או על בן מארי שוקולד, חמאה ומחית נוגט ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את הוופל ומערבבים לאיחוד. משטחים בתבנית רינג 18 ס״מ (אפשר גם תבנית קפיצית 20/22 ס״מ) מהדקים ומכניסים למקפיא. מתחילים עם המוס:
3. משרים את הג׳לטין במים לפחות 10 דקות.
4. ממיסים שוקולד, מחית ו150 מל שמנת ומערבבים לאיחוד. ממיסים את הג׳לטין 10 שניות במיקרו ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים.
5. מקציפים 3 מיכלי שמנת למרקם יוגורט כמעט יציב,
6. מקפלים את תערובת השוקולד לקצפת.
7. שופכים על תחתית הקראנצ׳ , נועצים כוס גבוהה וצרה , מטביעים כדורי פררו רושר ומכניסים למקפיא לפחות ל7 שעות.
8. ציפוי- ממיסים במיקרו או בבן מארי את השוקולד והשמנת. מערבב