עוגת תפוח דבש

לא רק בריסקט תפוח בדבש יש פה בעמוד, יש גם עוגת תפוח דבש 🍏🍯

אחת העוגות הכי שוות שהכנתי!

נימוחה, רכה, עסיסית בטירוף ולא מתוקה מדי

עם תפוחים מקורמלים, שקדים, דבש ושמן זית שנותנים לה עומק וטעם של עוד פרוסה ועוד אחת.

הדבר הכי חשוב פה: לא לייבש אותה בתנור!

ברגע שקיסם יוצא עם פירורים לחים, מוציאים

ולמחרת? אפילו יותר טעימה, יותר רכה ויותר מסוכנת.

תבנית אינגליש קייק גדולה 30×11 ס״מ או קוגלהוף 24 ס״מ

לתפוחים המקורמלים:

25 גרם שמן זית עדין, כ־2 כפות

25 גרם דבש, כ־1 כף גדושה

15 גרם סוכר חום, כ־1 כף

300 גרם תפוחי גרני סמית קלופים וחתוכים לקוביות

½ כפית קינמון

קורט מלח

לבלילה:

250 גרם קמח, כ־1¾ כוסות

10 גרם אבקת אפייה, כ־2½ כפיות

2 גרם סודה לשתייה, כ־½ כפית

3 גרם מלח, כ־½ כפית

3 ביצים L

110 גרם סוכר חום בהיר, כ־½ כוס דחוסה

40 גרם סוכר לבן, כ־3 כפות

90 גרם דבש, כ־¼ כוס + כף

100 גרם שמן זית עדין, קצת פחות מ־½ כוס

140 גרם שמנת חמוצה 15%, קצת יותר מ־½ כוס

40 גרם רסק תפוחים טבעי ללא סוכר, כ־3 כפות

1½ כפיות מחית וניל

גרידה מתפוז שלם

80 גרם שקדים שלמים וקצוצים גס, כ־⅔ כוס

לציפוי:

1 תפוח גרני סמית פרוס דק

15 גרם דבש, כ־2 כפיות

לזיגוג:

20 גרם דבש, כ־1 כף

10 גרם מים רותחים, כ־2 כפיות