פרק 67- עוגת תפוחים בחושה

על המתכון

מצרכים

• 3 תפוחים ירוקים בינוניים (עדיף מסוג גרנד סמית)
• 1 כפית קינמון
• רבע כוס מיץ לימון סחוט (בדרך-כלל מלימון אחד)
• רבע כוס סוכר חום כהה
• 3 ביצים M או L (עדיף בטמפרטורת החדר)
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כפית תמצית ווניל
• 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• קמצוץ מלח

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-170 מעלות.
2. את תבנית האפייה לשמן מעט, לפזר סוכר או קמח ולנער עודפים.
3. בקערה קטנה לשים את הלימון הסחוט. לקלוף את התפוחים, לחתוך ולגרד אותם במגרדת (או לחתוך לקוביות קטנות). לשים את התפוחים המגורדים בקערה עם הלימון ולערבב ישר כדי שלא ישחירו.
4. להוסיף את הקינמון והסוכר החום, לערבב היטב ולתת מנוחה של כ-5-10 דקות.
5. בקערה גדולה לשים את הביצים והסוכר ולטרוף היטב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת קצת תפוחה ובהירה.
6. להוסיף את השמן ותמצית ווניל ולטרוף היטב.
7. לנפות את הקמח לתוך התערובת ולהוסיף את האבקת אפייה והמלח. לערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
8. להוסיף את התפוחים המגורדים ולקפל אותם לתערובת רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
9. לשפוך את התערובת לתבנית המשומנת ולאפות כ-50-60 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש וללא פירורים רטובים. (אם אופים ב-2 אינגליש קייק זמן האפייה מתקצר לכ-40 דקות)
10. אם רוצים לחלץ את העוגה מהתבנית, יש לתת לה להצטנן ואז להעביר