פרק 77- ספינג'

על המתכון

מצרכים

• חצי קילו קמח (500 גרם)
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה
• 1 וחצי כוסות מים
• 1 כף ערק\ ברנדי\ וודקה
• אבקת סוכר
• כ- 1 וחצי- 2 ליטר שמן לטיגון הספינג'

אופן ההכנה

1. לבצק:
2. לנפות את הקמח לקערת המיקסר.
3. להוסיף את השמרים היבשים, הסוכר והמלח. בעזרת וו לישה*, לערבב מעט את החומרים היבשים.
4. להוסיף את הביצה, להתחיל ללוש את הבצק על מהירות נמוכה ותוך כדי להוסיף את המים בהדרגה. ללוש את הבצק כ-10 דקות.
5. להוסיף את הוודקה (או ערק\ברנדי) וללוש עוד 2 דקות עד שמתקבל בצק חלק ודביק.
6. לשמן מעט קערה גדולה ולהעביר אליה את הבצק. לכסות בניילון נצמד ולהתפיח את הבצק כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
7. הערה- לאחרונה גיליתי שאת הבצק של הספינג' (ובכלל בצקים נוזליים ומאוד דביקים) הרבה יותר קל ללוש בעזרת וו גיטרה. ממליצה להשתמש בוו גיטרה במקום וו לישה.
8. חלוקת הבצק:
9. לשמן היטב שני מגשים גדולים.
10. בידיים משומנות מאוד, ליצור חתיכות מהבצק בקוטר של כ-5 ס"מ (ראה בסרטון) ולהניח על המגשים המשומנים במרווחים אחד מהשני. לשמן מלמעלה את כל חתיכות הבצק.
11. לכסות את המגשים עם חתיכות הבצק בניילון נצמד ולתת לבצק מנוחה של כ-45 דקות. עד שלב זה אפשר להכין מראש ול