פרק 89- עוגת שמנת חמוצה, קינמון ואגוזים

על המתכון

מצרכים

• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 מיכלים שמנת חמוצה 15% (סה"כ 400 מ"ל)
• 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• חצי כפית מלח
• לתערובת אגוזים וקינמון:
• 100 גרם חמאה מומסת
• 2 כפות קמח
• חצי כוס סוכר חום כהה
• 1 כפית קינמון
• 1 כוס אגוזים קצוצים (פקאן\ מלך)

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. לתערובת אגוזים וקינמון:
3. לערבב את ביחד את החמאה, הקמח (להוסיף 1 כף ואם יש צורך אז להוסיף עוד כף, התערובת צריכה להיות קצת סמיכה), סוכר חום כהה וקינמון. את האגוזים לשמור בינתיים בצד.
4. לעוגה:
5. בקערה מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
6. על מהירות נמוכה להוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
7. להוסיף את הקמח, אבקת אפייה ומלח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
8. בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
9. לשפוך את תערובת העוגה לתבנית. לקחת כ-4-3 כפות גדושות מתערובת הקינמון ולזלף על העוגה. בעזרת כף ליצור מערבולות של קינמון בתוך תערובת העוגה (ראה בסרטון).
10. לשפוך את האגוזים הקצוצים לתוך תערובת הקינמון שנשארה בקערה ולערבב היטב.
11. בעזרת כף לפזר בעדינות את תערובת האגוזים והקינ