קרם פטיסייר וקרם דיפלומט

Dos cremas imprescindibles en pastelería, con una estabilidad increíble, que no se bajan y mantienen perfectamente la forma por varios días. Receta infalible. Una receta fácil, con ingredientes sencillos, pero con un resultado digno de pastelería profesional.

Descubre cómo preparar una crema pastelera extra firme, suave, brillante y con una textura perfecta tanto para rellenar como para decorar. En este tutorial también aprenderás a transformarla en una deliciosa crema diplomática, más ligera y aireada, ideal para conseguir acabados profesionales en tartas, cupcakes y todo tipo de postres.

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Ingredientes:

1 litro de leche entera (recién ordeñada)

10 yemas de huevo

100 g de maicena (o 200 g de harina)

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de azúcar de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 g de mantequilla (opcional)

2 tazas de nata para montar (aproximadamente 500 ml / 480–500 g)

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