מתכון לעוגה מושלמת עם שקדים וקרם וניל

El pastel noruego conocido como “el mejor pastel del mundo” combina una base suave tipo bizcocho, un merengue crujiente con almendras y un relleno irresistible de crema pastelera y crema diplomática. Es un postre espectacular, cremoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera, perfecto para ocasiones especiales o para sorprender con algo diferente y delicioso.

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Ingredientes:

Base:

150 g mantequilla

150 g azúcar

6 yemas

150 g harina

1 cucharadita polvo de hornear

6 cucharadas leche

Merengue:

6 claras

350 g azúcar

Cobertura:

50–70 g almendra laminada

Relleno:

Crema pastelera

Crema diplomática

Ingredientes:

1 litro de leche entera (recién ordeñada)

10 yemas de huevo

100 g de maicena (o 200 g de harina)

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de azúcar de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 g de mantequilla (opcional)

2 tazas de nata para montar (aproximadamente 500 ml / 480–500 g)

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