ירכי עוף בדבש-שום עם פירה לימון-פרמזן ורוטב משמש

Honig-Knoblauch-Hähnchen mit saftigen Hähnchenoberkeulen, cremigem Zitronen-Parmesan-Kartoffelpüree und einer glänzenden Aprikosen-Soße. Das ist so lecker, ich koche es fast jede Woche! Dieses nährend Rezept kennt keiner! Dieses einfache Hähnchen-Rezept aus der Pfanne schmeckt würzig, leicht süß, frisch und unglaublich aromatisch.

Die karamellisierte Soße aus Aprikosenkonfitüre, Honig, Knoblauch, Senf und Zitrone macht das Hähnchen besonders saftig. Dazu gibt es grüne Bohnen und gebratene Kirschtomaten, ein schönes Familienessen, das auch Gästen gefällt.

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Hähnchen:

1 kg Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenoberkeulen, ohne Knochen und Haut (2.2 lb)

20 g Speisestärke (2½ EL)

1 TL Paprikapulver, edelsüß

½ TL geräuchertes Paprikapulver

Salz

Schwarzer Pfeffer

2 EL Pflanzenöl (2 tbsp)

Für die Honig-Aprikosen-Glasur:

70 g Aprikosenkonfitüre (¼ Tasse)

20 g Honig (1 EL)

30 ml Sojasauce (2 EL)

15 g Dijon-Senf (1 EL)

120 ml Hühnerbrühe (½ Tasse)

15 ml Apfelessig (1 EL)

3 Knoblauchzehen

1 TL Chiliflocken

20 g Butter (1½ EL)

Saft von ½ Bio-Zitrone

Für das Zitronen-Parmesan-Kartoffelpüree:

1 kg Kartoffeln, mehligkochend (2.2 lb)

150 ml Milch (⅔ Tasse)

50 g Butter (3½ EL)

60 g Parmesan, fein gerieben (⅔ Tasse)

Salz

Schwarzer Pfeffer

Muskat

Für das Gemüse:

300 g grüne Bohnen (10.6 oz)

250 g Kirschtomaten (8.8 oz)

20 g Butter (1½ EL)

1 EL Olivenöl (1 tbsp)

1 Knoblauchzehe

Salz

Schwarzer Pfeffer

Mit Liebe,

Eure Anna 🤗

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