עוף פריך עם פירה, ברוקולי וגזר ברוטב כהה

Heute mache ich knuspriges Hähnchen mit cremigem Kartoffelpüree, zartem Brokkoli, glasierten Karotten und einer dunklen, aromatischen Soße. Das Fleisch wird außen goldbraun und knusprig, innen bleibt es saftig und passt perfekt zu dem weichen Kartoffelpüree und dem Gemüse.

Dieses einfache Hähnchen-Rezept schmeckt wie ein schönes Restaurantessen, ist aber ganz unkompliziert zu Hause gemacht. Perfekt für ein leckeres Mittagessen, Abendessen oder wenn Besuch kommt.

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Hähnchen

700 g Hähnchenfilets (1.5 lb)

Salz und schwarzer Pfeffer

1 TL Paprikapulver, edelsüß

80 g Mehl (⅔ Tasse)

2 Eier

120 g Paniermehl (ca. 1 ¼ Tassen)

40 g Parmesan, fein gerieben (½ Tasse)

Pflanzenöl zum Braten

1 EL Butter

Für die dunkle Soße

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter

1 EL Tomatenmark

1 TL Senf

1 EL Dattelsirup

300 ml Hühnerbrühe (1 ¼ Tassen)

1 TL Balsamico-Creme

1 TL Speisestärke

2 EL kaltes Wasser

Salz und schwarzer Pfeffer

Für das Kartoffelpüree

1 kg Kartoffeln, mehligkochend (2.2 lb)

1 EL Butter

200 ml Milch (¾ Tasse + 1 EL)

Salz

Schwarzer Pfeffer

1 Prise Muskat

Für die Karotten

400 g Karotten (14.1 oz)

1 EL Butter

1 EL Ahornsirup

Salz und schwarzer Pfeffer

Für den Brokkoli

300 g Brokkoli (10.6 oz)

1 EL Butter

Salz

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