מדליוני פילה חזיר בגלזורת תפוח-חרדל עם טלאי תפוחי אדמה

Schweinefiletmedaillons mit Apfel-Senf-Glasur und nussigen Kartoffeltalern sind ein besonderes Fleischgericht, das einfach zuzubereiten ist.

Die Schweinefiletmedaillons werden außen kräftig angebraten und bleiben innen wunderbar saftig. Dazu kommt eine süß-würzige Apfel-Senf-Glasur mit karamellisierten Apfelspalten und roten Zwiebeln. Die knusprigen, nussigen Kartoffeltaler machen dieses Rezept zu einem vollständigen und besonders leckeren Abendessen.

Dieses Schweinefilet-Rezept eignet sich perfekt für ein Familienessen, ein gemütliches Wochenende oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus zartem Schweinefilet, fruchtigem Apfel, würzigem Senf und knusprigen Kartoffeln schmeckt außergewöhnlich und ist trotzdem unkompliziert.

Probiert dieses einfache Rezept unbedingt aus und schreibt mir in die Kommentare, wie es euch geschmeckt hat.

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Schweinefilet:

900 g Schweinefilet (31.7 oz)

2 EL Öl

30 g Butter (1.1 oz)

3 Knoblauchzehen

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 TL getrockneter Thymian

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

Für die Apfel-Senf-Glasur:

2 feste Äpfel

1 große rote Zwiebel

200 ml naturtrüber Apfelsaft (¾ Tasse + 1 EL)

2 EL grober Senf

1 EL Honig

1 EL Sojasoße

1 TL Balsamico

1 TL Speisestärke

2 EL kaltes Wasser

Für die Kartoffeltaler:

800 g Kartoffeln (28.2 oz)

1 Ei

50 g Parmesan (1.8 oz)

3 EL Speisestärke

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

½ TL Knoblauchpulver

3 EL Öl

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