מתכון לפרגית אסייתית

על המתכון

מצרכים

• למצע:
• ½ כרוב לבן, חתוך לרצועות גסות
• 6 גבעולי בצל ירוק, חתוכים גס
• לרוטב:
• 4 כפות רוטב טריאקי
• 2 כפות רוטב סרירצ’ה
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן שומשום
• 1 כף ג’ינג’ר טרי קצוץ
• 1 כף שום כתוש
• 1 כפית מלח גס
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• לפרגיות:
• 8 סטייקי פרגית קצר פתוח- להגיד לקצב
• 2 כפות שומשום לבן
• להגשה:
• 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־220 מעלות, טורבו.
2. מסדרים בתבנית 40×30 ס”מ את הכרוב והבצל הירוק.
3. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
4. יוצקים ¼ מהרוטב על הכרוב, מעסים היטב בידיים ומסדרים כמצע.
5. מניחים את הפרגיות בקערה גדולה ויוצקים עליהן את ¾ מהרוטב שנותר. מעסים היטב עד שהפרגיות מצופות מכל הצדדים.
6. מסדרים את הפרגיות מעל הכרוב, כשהצד החלק כלפי מעלה.
7. מברישים מעל הפרגיות את שאריות הרוטב ומפזרים 2 כפות שומשום.
8. אופים כ־26 דקות, עד שהפרגיות שחומות, יפות ומקורמלות.
9. מוציאים מהתנור, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.
10. הערה לשומרי שבת: אפשר להכין מראש, לעטוף את התבנית ולחמם על הפלטה לזמן חימום קצר יחסית.
11. בהצלחה ובתיאבון
12. ובאהבה ממני אליכם
13. השף דוד גדג׳❤️🫶❤️