עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה ברכז רימונים דבש וסילאן

על המתכון

מצרכים

• כ-6 תפוחי אדמה בגודל בינוני (קולפים וחותכים לפרוסות דקות).
• 2 בטטות ארוכות (קולפים וחותכים לפרוסות קצת יותר עבות, בגודל של כשני סנטימטרים).
• בצל (קולף וחתוך לפרוסות דקות).
• חלקי עוף שונים, כגון ירכיים ושוקיים (כ-1 ק"ג).
• שליש כוס מים.
• כף גדושה סילאן.
• שלוש כפות דבש.
• רכז רימונים (אפשר לשים שני פקקים; מי שאין לו, יכול לוותר, אך הרכז מוסיף לצבע ולטעם).
• שמן זית (כארבע כפות).
• רוטב סויה (שתי כפות).
• אבקת שום גבישי (שתי כפיות, ניתן להשתמש בשום חי במקום).
• כורכום (חצי כפית).
• פפריקה מתוקה (כפית גדושה).
• מלח (חצי כפית; יש לזכור שכבר הוספה סויה).
• 1. הכנת המרינדה: מערבבים את כל חומרי המרינדה יחד עד שמרגישים שהכול מתמזג.
• 2. השריית העוף והירקות: שופכים את המרינדה מעל חלקי העוף, תפוחי האדמה, הבטטות והבצל שבקערה. מערבבים היטב עם הידיים. משאירים את הכול להשריה של לפחות חצי שעה לספיגת טעמים (ההמלצה היא להשרות כשעה).
• 3. סידור בתבנית: לאחר ההשריה, מעבירים את הכול לתבנית המתאימה לתנור. רצוי שתפוחי האדמה יהיו מלמטה, וחלקי העוף יהיו מסודרים מעל.
• 4. אפייה ראשונית (מכוסה):
• 5. אפייה סופית (להשחמה):
• 6. הגשה: העוף אמור לצאת מהתנור עם צבע נפלא. תפוחי האדמה יהיו רכים ומפנקים, וכך גם העוף. ניתן להגיש ישיר