עוף עם בצל, תפוחי אדמה ופטריות

על המתכון

מצרכים

• 6 יחידות (כרעיים וירכיים לטעמם) ללא עור
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול פרוס לפרוסות דקות
• 1 חבילה פטריות טריות פרוסות לפרוסות
• 2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות קטנות 1 ס"מ /1 ס"מ (רצוי של דוד משה הכי טעימים …)
• חצי כפית כורכום (אפשר גם יותר )
• רבע כפית פפריקה
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חופן פטרוזיליה שטופה וקצוצה להגשה (לא חובה)

אופן ההכנה

1. בסיר שטוח עם שמן זית נטגן את הבצל עד להזהבה, נוסיף את הפטריות ונטגן לעוד כדקה.
2. נזיז את הבצל והפטריות שטיגנו לקצה הסיר ונטגן קלות את העופות מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהוב.
3. נוסיף את קוביות תפוחי האדמה ונטגן את כל התבשיל עוד כ 5 דקות.
4. נפזר ונתבל בחצי כפית כורכום, 1 כפית מלח, 1/4 כפית פפריקה, חצי כפית הפלפל השחור,
5. נוסיף 2 כוסות מים (400 מ"ל סה"כ), נביא לרתיחה , נפזר קצת מהרוטב על העופות (עם כף), ננמיך את האש ונבשל עם מכסה חצי פתוח כ-1/2 שעה או עד לריכוך תפוחי האדמה וצמצום הנוזלים,
6. רצוי לטעום את הרוטב לאחר 20 דקות ולהוסיף תיבול לפי הצורך (להוסיף בעיקר מלח ).
7. לפני ההגשה אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה לצבע בתיאבון