פרק 167- אורז מוקפץ עם ירקות ועוף

על המתכון

מצרכים

• 2 כוסות אורז מבושל מסוג פרסי או אורז עגול (מ-1 כוס אורז לא מבושל יוצא 2 כוסות אורז מבושל)
• ראו בקישור הבא איך להכין אורז מסוג פרסי מבושל:
• לחזה עוף והמרינדה:
• חצי פרפר של חזה עוף חתוך לקוביות (כ-250 גרם)
• שמינית כפית אבקת סודה לשתייה
• חצי כף קורנפלור
• חצי כף רוטב סויה
• חצי כפית שמן
• לתוספות:
• 2 ביצים
• 1 בצל קצוץ
• 2-3 שיניי שום כתושות
• 1 כוס תירס מקופסת שימורים (או קפוא)
• 1 גזר גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 כוס אפונה קפואה
• כ-2 ענפים של בצל ירוק חתוך לרצועות
• לרוטב:
• רבע כוס רוטב סויה
• חצי כף סוכר חום בהיר\ כהה
• רבע כפית שמן שומשום

אופן ההכנה

1. חזה עוף והמרינדה:
2. לערבב את החזה עוף עם כל המצרכים של המרינדה- אבקת סודה לשתייה, קורנפלור, סויה ושמן. להניח בצד 10 דקות.
3. הקפצה:
4. לחמם 1 כף שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. לטרוף את הביצים בקערה קטנה, להוסיף אותן למחבת החמה, ברגע שזה מתחיל להתייצב, לערבב תוך כדי פירוק כמו שעושים מקושקשת אבל לא לפרק לחתיכות קטנות מדיי, שיהיו בגודל בינוני. לטגן עד שהביצים כמעט מוכנות עד הסוף. להוציא לצלחת ולהניח בצד.
5. להחזיר את המחבת לאש, להוסיף כף שמן. להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותן באופן אחיד במחבת ולתת להן להשחים מצד אחד, ברגע שהן משחימות, להתחיל לערבב עד שהחזה