פרק 165- סלט אורז בר עם בטטה ותרד

על המתכון

מצרכים

• חופן עליי תרד (כ-150 גרם)
• שלושת רבעי כוס אורז בר\פרא שטוף היטב
• 1 בטטה בינונית-גדולה קלופה וחתוכה לקוביות
• כ-10 עגבניות שרי
• כ-10 זיתי קלמטה (סגולים) חצויים
• כחצי כוס אגוזי קשיו קלויים (במחבת ריקה או בתנור)
• לבטטה:
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אריסה
• כרבע כפית מלח
• לרוטב:
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 1 כף דבש
• כחצי כפית מלח
• מעט פלפל

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-200 מעלות.
2. לשים את האורז השטוף בסיר עם הרבה מים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל ברתיחה עדינה כ-40-45 דקות, עד שהקליפה השחורה של האורז קצת נפתחת ומבצבץ מתוכה מן חלק לבן-שקוף.
3. בינתיים לשים את הבטטה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. להוסיף את השמן זית, אריסה ומלח ולהכניס לתנור כ-30 דקות או עד שהבטטה משחימה מעט.
4. בינתיים לחתוך את עגבניות השרי לחצאים. לשים את עליי התרד בקערת סלט גדולה.
5. כשהאורז סיים את הבישול, לסנן אותו מהמים ולהוסיף אותו ישר לעליי התרד, כך גם עם הבטטה. לערבב בעדינות את האורז והבטטה עם עליי התרד כך שהחמימות שלהם תבשל מעט את עליי התרד. (במידה ומכינים הכול מראש ומרכיבים את הסלט בהגשה, אפשר לחמם בחזרה את האורז והבטטה, כמה שניות ב