פרק 159- תפוחי-אדמה מעוכים

על המתכון

מצרכים

• 1 קילו תפוחי-אדמה קטנים\בינוניים שטופים
• שליש כוס שמן זית
• 1 כפית תימין יבש
• 1 כפית מלח
• כרבע כפית פלפל שחור (טחון או גרוס טרי)
• כ-4 שיניי שום מעוכים קלות (לא כתושים)

אופן ההכנה

1. להניח את תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים לכיסוי. להוסיף כ-1 כף מלח. להדליק לאש גבוהה ולהביא לרתיחה, לבשל כ-20-30 דקות או עד שתפוחי-האדמה רכים מבפנים (לבדוק ע"י נעיצת סכין בתפוח-אדמה).
2. בינתיים לשים בקערה גדולה (שתכיל גם את תפוחי-האדמה) את השמן זית, תימין, מלח, (פלפל שחור במידה שהוא טחון) והשום ולערבב היטב.
3. לחמם תנור ל-250 מעלות במצב גריל.
4. לסנן את תפוחי-האדמה מהמים, להוסיף את תפוחי-האדמה לקערה עם השמן והתבלינים ולערבב היטב בעזרת כף, את תפוחי-האדמה כך שיצופו היטב בשמן המתובל.
5. להניח את תפוחי-האדמה בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים אחד מהשני.
6. בעזרת מועך תפוחי-אדמה, למעוך את תפוחי-האדמה (לא עד הסוף- ראה בסרטון).
7. לגרוס מעל תפוחי-האדמה מעט פלפל שחור (במידה ואין כבר פלפל שחור טחון בשמן המתובל).
8. בעזרת מברשת, להבריש על תפוחי-האדמה את כל השמן המתובל שנותר בקערה.
9. להכניס לתנור לצלייה של כ-15-20 דקות, להפוך את תפוחי-האדמה לצד השני (בעדינות בעזרת תרווד) ולהמשיך לצלות עוד 15-20 דקות או עד שתפוחי-האדמה מקבלים השחמה יפה ושכבה קריספית.
10. בתיאבון