פרק 158- אריסה ביתית משגעת

על המתכון

מצרכים

• 100 גרם פלפלים יבשים מתוקים\ חריפים
• 4 שיני שום כתושות
• רבע כוס שמן + שמן לכיסוי האריסה
• חצי כפית מלח
• רבע כפית כמון
• רבע כפית קימל טחון (כרוויה)
• 1 כפית חומץ
• מים להשריית הפלפלים
• אפשר להוסיף גם זרעי כוסברה קלויים קלות במחבת יבשה וכתושים

אופן ההכנה

1. בעזרת מספריים של מטבח (או עם סכין), לגזור את הראש של הפלפלים ולפתוח אותם. לרוקן אותם מהגרעינים. (אם משתמשים בפלפלים חריפים, יש ללבוש כפפות)
2. לשטוף היטב את הפלפלים במים.
3. לשים את הפלפלים בקערה גדולה. לכסות אותם במים ולשים מעל צלחת או כלי שיגרום לפלפלים להישאר בתוך המים (ראה בסרטון). להשרות שעה.
4. לאחר ההשרייה, לסנן את הפלפלים מהמים ולפזר אותם על מגבת מכוסה בנייר סופג. לקחת נייר סופג ולייבש את הפלפלים.
5. להכניס את הפלפלים למעבד מזון, להוסיף מלח, כמון, קימל טחון, שום כתוש וחומץ ולערבב עד שמתחילה להיווצר משחה.
6. להוסיף את השמן, להפעיל את מעבד המזון בפולסים עד שנוצרת משחה במרקם כמעט חלק. מדיי פעם להוריד את האריסה מהצדדים של מעבד המזון.
7. להעביר לצנצנת אטומה ולשים מעל שמן לכיסוי האריסה. לשמור במקרר. אפשר להכפיל כמויות ולשמור במקפיא.
8. בתיאבון