פרק 154- פתיתים אדומים מושלמים

על המתכון

מצרכים

• 1 בצל גדול מגורד
• רבע כוס שמן
• 2 כוסות פתיתים
• 1 שן שום כתושה
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• כרבע כפית פלפל שחור
• רבע כפית כורכום
• 1 כף סוכר חום כהה (אפשר גם בהיר)
• 1 כף רסק עגבניות
• 3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני לחמם את השמן, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן על אש בינונית כ-10-15 דקות או עד שהבצל מזהיב.
2. להוסיף את הפתיתים, להגביר מעט את האש ולטגן אותם כ-2-3 דקות עד שחלק מהפתיתים משחימים מעט.
3. להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות, להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, סוכר, מלח, פלפל ורסק ולטגן כמה שניות.
4. להוסיף את המים הרותחים, לערבב, לכסות את הסיר במגבת ולסגור במכסה. להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל את הפתיתים 10 דקות.
5. לאחר 10 דקות בישול, לכבות את האש, להסיר את המכסה, לערבב את הפתיתים (עדיין יהיו קצת נוזלים בסיר וזה בסדר), לכסות את הסיר בחזרה ולתת לפתיתים מנוחה של 10 דקות.
6. להסיר את המכסה, לערבב היטב ולהגיש מיד.
7. הערה- במידה ולא מגישים מיד, חשוב לערבב את הסיר כל כמה דקות עד שהפתיתים מתקררים. במידה והם התקררו בלי שעורבבו ונהפכו לגוש, אפשר לפורר אותם בקלות בחזרה לפתיתים אחד אחד.
8. בתיאבון